当细嫩的三文鱼遇上酸爽的干白葡萄酒

  三文鱼具备很高的营养价值,除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。肉质鲜嫩的三文鱼渐渐成为了餐桌上备受追捧的美味佳肴,遇上时下同样受到热捧的葡萄酒该如何配餐呢?

  三文鱼营养价值高,所含的omega3不饱和脂肪酸对预防多种疾病非常有效,再加上其肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑的三文鱼近些年来成为餐桌上备受青睐的美味佳肴。它与葡萄酒能否擦出让人回味无穷的火花呢?

  三文鱼(salmon)也叫“撒蒙鱼”或“萨门鱼”,是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。挪威的三文鱼产量最大,所以很多餐厅都是从那里进口的,不过质量最好的却是美国阿拉斯加海域,英国的苏格兰海域,日本的北海道以及南半球智利和新西兰。这些优质的三文鱼与生俱来的上佳口味,无论生吃、熟吃或烟熏都同样美味可口。

  生吃三文鱼的人认为,富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温,只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损,而且口感滑腻油润,鲜甜可口,气味类似牡蛎,是新鲜海水的味道,令人难以忘怀。要是配上一杯酸爽的干白葡萄酒,能平衡鱼肉的肥腻感,桂林广陆数字测控股份有限公司发行股份及支付现金购买,品尝起来更美味。

  评价:艺术系列是彼德利蒙酒庄旗下品牌。该款干白葡萄酒采用霞多丽酿造,口感清新脆爽,风味集中。酒中恰到好处的酸度能中和鱼肉的肥腻感,两者搭配起来非常不错。

  慢煮三文鱼其实也是别有一番滋味。有人说,三文鱼一旦遇到烹饪大师,就如同高山流水,能奏出奇妙的味觉之音。冰冷的海水让鱼肉更加肥嫩,鱼肉经过低温烹饪后,看上去的色泽与咬上去的质感都与生鲜的鱼肉高度相似,只是稍微有了点嚼劲,却带着一股熟成后的鲜味。这时与酸味较高,清爽型的葡萄酒搭配是最合适不过的选择。

  此款酒来自贝灵哲酒庄,酿酒葡萄产自纳帕谷产区,品质不错。散发出香橙花、白色桃子和烤杏仁香味,多汁,口感适度复杂感,余味中伴有甜香料和香草味,与肉质紧实的鱼肉搭配起来,相得益彰,美味可口。澳门六彩精准一肖二码